La hostelería en España vive la “euforia del desconfinamiento” pero se inquieta por el futuro, apunta Les Echos
El lleno que siguen viviendo los bares y restaurantes de toda España tras el fin del estado de alarma es resaltado y analizado por el diario económico francés en un artículo de su corresponsal Cécile Thibaud. Pone de relieve que la «euforia del desconfinamiento» está permitiendo a muchos hosteleros y restauradores recuperarse de las pérdidas del último año. Pero apunta que hay inquietud y dudas en el sector ante el cambio de hábitos que la pandemia haya podido provocar en los consumidores. Y menciona en concreto cómo el teletrabajo ha reducido significativamente los «menús del día», como ejemplo.
En Espagne, les restaurateurs vivent l’euphorie du déconfinement https://t.co/sVyzb6B3ts
— Les Echos (@LesEchos) May 17, 2021
Les Echos resalta que la euforia desatada en España por el levantamiento del estado de alarma el pasado 9 de mayo seguía papable en todo el país en el segundo fin de semana y en particular ha llegado las mesas y terrazas de bares y restaurantes «que esperan que el entusiasmo se mantenga» para recuperar las pérdidas del último año. Señala que el sector de la restauración es el «gran beneficiario» de la flexibilización de las restricciones están aprovechando con llenos totales «la alegría por los reencuentros y el buen tiempo». Pero enfatiza que el sector hay prudencia y cierta inquietud antes una pregunta lacerante «¿Hasta qué punto pueden haber cambiado los habitos de consumo?»
El reportaje recoge, en este sentido, el estudio de Aecoc que señala que el teletrabajo ha provocado que se reduzcan un tercio los menús del día servidos habitualmente en España. Añade que también se ha detectado modificaciones en los hábitos, así el número de personas que come en restaurantes al menos una vez a la semana ha pasado del 35% al 22% y han aumentado los que compran platos preparados o piden comida a domicilio. Señala que en este momento, la hostelería está aprovechando los nuevos horarios y flexibilidad y en marzo, el INE ya registraba un importante rebote de las ventas, tras un año de bajada. Pero advierte de que al sector le inquietan los nuevos hábitos de los consumidores y tienen dudas sobre lo que pasará cuando pase el efecto de recuperación.
Les Echos es el diario económico francés de referencia en información financiera. Fue fundado en 1908. Desde 2007 es propiedad del grupo de marcas de lujo LVMH (Louis Vuitton). Su línea editorial está considerada como liberal. Su difusión entre 2019 y 2020 segun datos de ACPM estaba por encima de los 131.000 ejemplares.
Cécile Thibaud es corresponsal de L´Express, La Tribune de Geneve y Les Echos y escribe asimismo para Sud-Ouest y Challenges. Lleva en España desde el año 2001. Anteriormente trabajó para Le Nouvel Economiste y Telerama. Ha sido además hasta 2015, vicepresidenta del Círculo de Corresponsales Extranjeros en España. Algunos de sus artículos han analizado la Justicia española, señalando desde la “deriva” de tras el caso Garzón a destacar a los “pequeños jueces” que han hecho temblar a los poderosos, la figrua de Sánchez como “baluarte frente al populismo, el relanzamiento de la economía, el “negocio” de los abogados con los litigios bancarios o la crisis del periodismo en España.
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