España es el mayor productor de trufas de Europa y la temporada de su busqueda hace que muchos vean a este hongo como «oro» o «diamante negro». Es lo que pone de relieve un reportaje del prestigioso diario alemán que firma su corresponsal Hans Christian Rossler y en el que pone el foco en cómo a pesar de que el hongo apenas es apreciado en la cocina española, existe una la lucrativa industria de la trufa en el país.

Frankfurter Allgemeine detalla explica que la tenporada de trufas está en pleno apogeo en España y describe el proceso de búsqueda en Gárgoles de Abajo, en localidad de Castilla-La Mancha. Detalla cómo un perro olfatea «cada centímetro» del suelo en una zona de robles bajos hasta que empieza a cavar para marcar un lugar y su dueño acude luego con una pala para desenterrar el hongo negro, considerado un manjar culinario, con delicadeza.

El reportaje apunta que la búsqueda del «oro negro» en el suelo castellano es un juego para el perro, pero constituye una gran industria. Y pone de relieve que España es el mayor productor de trufas de Europa, muy por delante de países como Italia o Francia, que suelen se asociado con este hongo caro y valioso culinariamente. De hecho enfatiza que la cocina española apenas «aprecia» y utiliza la trufa.

Frankfurter Allgemeine Zeitung o FAZ es un diario alemán fundado en 1949 y referencia para el mundo de los negocios y los círculos intelectuales. Es propiedad, en un 93% de la Fundación independiente FAZIT-Stiftung que no está vinculada con ninguna organización ni partido político. Su línea editorial es liberal-conservadora. En 2021 su circulación supera los 201.000 ejemplares en papel y las 56.000 suscripciones digitales, la segunda mayor entre los grandes diarios alemanes. Es además el periódico germano de mayor difusión en el extranjero, donde llega a 148 países. Cuenta asimismo con una de las mayores redes de corresponsales de prensa del mundo, gracias a la cual puede mantener una gran independencia de las agencias de prensa. En noviembre del 2012 provocó fuertes polémicas en España, por su postura contra la inmigración española hacia Alemania durante la crisis.

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