Las «dark kitchen» o «talleres» para restaurantes virtuales fundamentados sobre la entrega de comida a domicilio, son a la vez un «jugoso negocio para los inversores inmobiliario y una pesadilla para los vecinos». Así explica el primer diario francés en un artículo de su corresponsal Sandrine Morel la polémica y las protestas que están suscitando las llamadas «cocinas fantasma» en España, que están viviendo un auténtico boom con la pandemia.

Le Monde detalla el caso concreto de la aparición de «cuatro gordas chimeneas» de la noche a la mañana en un local industrial abandonado desde hacía más de 20 años al lado del colegio público Miguel de Unamuno en Madrid. Añade que «ante el estupor de los padres», se confirmó que se trataba de un nuevo local de «dark kitchen»-las cocinas fantasma para restaurantes virtuales que se fundamentan en la entrega de comida a domicilio y que han conocido un boom con la pandemia-.

El reportaje apunta que las familias de los estudiantes del colegio temen que la calle, de sentido único y tranquila, se convierta en una «pesadilla», ya que las salidas de humo están justo delante del patio de infantil y temen que los olores, el humo del aceite, la circulación de riders y los ruidos perturben tanto al centro escolar como la vida de los vecinos. Y enfatiza que si bien en otros lugares, las cocinas fantasma se suelen establecer en antiguos restaurantes, en España se están multiplicando por doquier porque se han convertido en un «jugoso negocio» para inversores inmobiliarios. Pero advierte de que están también provocando protestas ciudadanas.

Le Monde es un diario vespertino francés fundado en 1944 y considerado el periódico de referencia del país. Está editado por el Grupo Le Monde que tras dificultades económicas es controlado desde 2010 por los empresarios Pierre Bergé y Xavier Niel y el banquero Matthieu Pigasse. Prisa posee también un 15% del diario que además ha recibido subsidios estatales, en torno a 17 millones de euros en 2010. Su línea editorial está considerada como de centro o centro-izquierda. Su difusión en 2020 supera los 400.000 lectores -combinando papel y abonos digitales- y vende un promedio de 40.000 ejemplares fuera de Francia. Su website recibe más de 40 millones de visitas al mes y es el principal sitio de información en francés en Internet. En 2008, Le Monde fue condenado a pagar 300.000 euros de indemnización por haber publicado un artículo sobre prácticas dopantes en el FC Barcelona.

Sandrine Morel es corresponsal de Le Monde en España desde 2010. Anteriormente escribía para Le Nouvel Observateur y otros medios francófonos, como La Depeche du Midi o Les Nouvelles caledoniennes, y fue además redactora jefe de Le Courrier D´Espagne de 2007 a 2010. En 2019 recibió el Premio a la mejor corresponsal extanjera del CIP. Es además la autora de algunos artículos que han dado mucho que hablar como un perfil sobre Belén Esteban y sobre Emilio Silva, “el hombre que quiere acabar con Franco, o la advertencia de la “engañosa” eficacia en la frontera de Melilla junto con textos que resaltan el papel de la economía sumergida para evitar una revolución o las acusaciones de manipulación en TVE. Y en junio de 2018 publicó “En el huracán catalán”, un libro que ha tenido un gran eco, en el que detalla cómo ha vivido todo el proceso independentista en Cataluña y donde revela aspectos como el trato preferencial que dio a los corresponsales extranjeros la Generalitat o la sugerencia de que podían “influir” en sus artículos comprando  publicidad.

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